黃澄澄的金棗,是春節期間極為討喜的應景水果,除了製作成各式各樣的蜜餞之外,鮮食、入菜亦兩相宜。農政單位推荐,金棗 含有 含有豐富果膠 及多量鉀、鈣、維他命 C ,可以預防感冒,止咳潤喉,解酒除臭、使你口氣芬芳,且兼具養顏美容效果。金棗養生又健康,對人體健康很有幫助。

宜蘭酒廠以金棗為主要原料釀製金棗酒,並貯存於橡木桶中一年以上,使金棗酒兼具金棗及橡木濃郁香味,主要係製酒時金棗果皮上含量豐富之胡蘿蔔素( Carotene )於製酒時溶入酒液中而成, β 胡蘿蔔素在人體中可轉化成維他命 A ,營養豐富。金棗酒酸甜微苦,飲後餘味變甘,且空杯留香。
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